栄養摂取量を計算し三食食べるべきと分かっていても、ついついしてしまう怠惰な食生活。その状態をリセットしてくれるのが「サンシャインジュース」のコールドプレスジュースだ。素材に熱を伝えず高圧力で水分を搾りだすこのジュースは、不溶性の食物繊維と水分を分離することで、素材本来の栄養を吸収しやすくなるだけなく、消化の負担も軽減。また、素材の栄養をダイレクトに吸収できるという特性を考慮し、使う野菜や果物の質にはこだわっている。さらに、より良い社会を作るため環境への配慮も徹底。見た目が悪くて捨てられてしまう野菜をジュースにし、またジュースの搾りかすの再利用にも取り組み、店舗での生ごみゼロを実現。

代表のコウノリ氏は「自然の力で体もメンタルも調子が良くなるポジティブな感覚をより多くの方に感じてもらいたいんです。その感覚が拡がっていけば世界が平和になると思います」と話す。ポジティブな感覚で循環社会の素晴らしさに目が向き行動に変わることへの期待を込めたコウノリ氏の言葉は、未来を生きるために最も重要なワードかもしれない。

What is Juice Cleanse?

クレンズ（cleanse）とは、浄化するという意味で、その考えは海外はもちろん日本に古くからあった。ジュースクレンズとは、ジュースを用いたファスティング（断食）メソッドの一種。一定期間固形物を取らずにコールドプレスジュースのみを摂取することで、普段から働き続けている内臓に休みを与えて、体を内側から浄化することを目的としている。サンシャインジュースでは、月に1度定期的にクレンズを取り入れたい人や、集中的に数日間クレンズしたい人など、その人のライフスタイルに対応したクレンズプログラムが用意されている。

MONTHLY SUBSCRIPTION

日常の食生活で気づかないうちに体に負担をかけている可能性があることをご存知だろうか。暴飲暴食や加工食品や添加物の摂取、動物性プロテインやカフェインの過剰摂取、植物性栄養素の不足など、その原因は多岐にわたる。「なぜクレンズをするのか」という理由に向き合い、身体に本来の正常な状態を覚えさせることが大切とコウノリ氏は話す。健康や美容に大切なのは、日々の継続的な積み重ね。「1回走る」「1回ジムに行く」だけでは大きな効果が得にくいのと同様に、クレンズも定期的に続ける事で、健康的な状態を維持することが可能となるのだ。サンシャインジュースでは、継続して続けて頂きやすい定期購入プランもスタンバイしている。

About SUNSHINE JUICE

2014年にスタートした日本初のコールドプレスジュース専門店の「SUNSHINE JUICE」。生きた自然のエネルギーを味わうために100%自然由来·100%植物由来にこだわり、全国各地の生産者と繋がりながら選りすぐりの良質な国産野菜を取り寄せている。また、ジュースを搾る工程で残る搾りかすをスープの出汁やアパレルの染料、発酵させて堆肥にするコンポストなどで有効活用。人々の健康にも地球環境にも貢献できる日々のポジティブなスパイラルを生み出すことを目的に、日々ジュースを絞っている。

TRUE VALUE

生産者と出会い、良い素材を仕入れる
サンシャインジュースのジュースは新鮮な素材を搾るだけのシンプルなもの。つまり自然の恵みそのもの味わうということだ。100%自然由来の野菜や果物をそのまま摂り入れるからこそ、本当に安心できる顔の見える生産者が育てた野菜や果物が不可欠。信頼できる生産者と出会うために全国津々浦々ツアーを随時行なっている。

素材に熱を加えず水分を搾り出す製法
コールドプレスジュースの特徴は、素材に熱を加えず生のまま強い圧力をかけて水分を搾り出すこと。こうすることで酵素やビタミンなどの熱に弱い栄養素を損なうことなく抽出できる。もちろん一切の添加はなく素材の水分100%。ちなみにサンシャインジュースのボトル1本には約1～1.5kgの野菜や果物が使用されている。

持続可能な社会の実現に向けて
持続可能な社会の実現を目指し、地球にやさしい環境をつくる取り組みも創業当初から行っている。例えば、近郊の農家と共にジュースの残渣を微生物に還して発酵させ、より良い土壌作りに貢献。この活動で恵比寿店の生ごみ0を実現。

Sunshine Juice

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